Mỗi ngày 1 món ngón !!!!

Tôm nướng muối ớt phô mai





Nguyên liệu:

Tôm tươi
Muối trắng
Ớt tươi
Phô mai
Dầu olive
Que tre

Cách làm:




Cách chế biến rất đơn giản, chỉ cần giã chút muối ớt để ướp tôm, ướp chừng 15 phút. Lấy xiên tre xiên vào giữa con tôm cho thẳng.




Sau đó lót giấy bạc vào vỉ nướng, xếp tôm lên, rưới chút dầu olive và bật bếp gas và nướng. Khi tôm gần chín, cho phô mai cắt nhỏ rắc lên trên cho dậy mùi.

Tôm chín đều thì xếp tôm vào đĩa và ăn thôi.



Món này có thể ăn với cơm hoặc uống bia nữa thì ngon lắm đấy.

Thơm mát thịt gà xốt chanh





Nguyên liệu:

2 miếng ức gà lạng đỡ thịt cho mỏng dễ ngấm
1/2 quả chanh vàng
Lá oregano, bột nêm, hạt tiêu, mật ong, 1 thìa đường
Bơ, tỏi




Cách làm:


Đặt gà lên 1 cái đĩa, xoa đều 2 mặt thịt gà với lá oregano, bột nêm, hạt tiêu, mật ong.
Ướp 30 phút cho ngấm
Cho gà vào nồi nướng nhiệt 170 độ mỗi mặt trong vòng 5 phút, chỉ cần gà chín kĩ bên trong chứ không cần gà chín vàng
Đun nóng chảo, thả 1 chút bơ tỏi vào chảo cho dậy mùi
Cho gà vào áp chảo đến khi xem xém, cho nước cốt chanh và 1 nhúm đường
Canh lửa vừa đến khi thấy nước chanh sánh lại nếm gà có vị chua chua dễ chịu thì gắp gà ra.

Hè vui điệu Salsa dứa



Nguyên liệu:

1 quả dứa chín thơm, ½ quả ớt chuông xanh, ½ quả ớt chuông đỏ, ½ củ hành tây

1 quả chanh, 1 nắm lá húng quế, 1/4 thìa muối tiêu



Cách làm

Dứa chín đem gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng bằng ngón tay.

Hai loại ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái hạt lựu

Hành tây đem thái miếng mỏng. Nếu các bạn không ăn được hăng, có thể chần qua hành bằng nước nóng.

Lá húng quế xắt nhỏ.

Chanh vắt lấy nước, nhớ bỏ hạt kẻo đắng

Đem toàn bộ nguyên liệu, trộn chung vào một bát âu to. Để vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 15 phút là có thể lấy ra dùng.

Cơm rang ngũ sắc ngon tuyệt





Nguyên liệu:

Cơm nguội hoặc cơm nóng nấu để nguội.
Rau hỗn hợp, mua ở siêu thị
Trứng,
Xúc xích hoặc lạp sườn
Hành khô tự làm hoặc phi sẵn
Dưa chuột, cà chua








Cách làm




Cơm nguội bóp tơi, trộn đều với rau hỗn hợp.



Bắc chảo lên bếp, đổ dầu đợi nóng. Cho cơm và rau hỗn hợp vào rang!



Trong lúc đợi cơm rang, có thể tranh thủ cắt xúc xích nhỏ ra để chuẩn bị cho vào cơm.



Rán trứng để chuẩn bị cho vào cơm rang.[b]
[/b]
Lần lượt cho xúc xích và trứng đã chuẩn bị vào cơm rang
[b][b][/b][/b]
Rang cơm giòn, nêm gia vị vừa phải, cho ra đĩa, rắc hành phi



Đừng quên làm bát dưa góp dưa chuột cà chua, ăn kèm cơm rang cho đỡ ngán



Đĩa cơm rang ngũ sắc ngon tuyệt cho cả nhà!

Thử làm phomat Thụy Sĩ chiên giòn




Nguyên liệu:



- 300gr phomat cứng

- 2 quả trứng

- 150gr bột mì

- Rượu vang trắng

Cách làm:



Cắt phomat thành từng thanh dài rồi ướp trong rượu vang.

Nếu không có nhiều rượu vang thì nên cho rượu vào cốc nhỏ, thành cao rồi nhúng từng thanh phomat qua cho đỡ tốn nhé! Và cứ khoảng 15' thì nhúng lại một lần trong vòng 1 tiếng.




Phủ một ít bột mì lên toàn bộ thanh phomat.



Cho khoảng 30ml rượu vang vào bột mì rồi trộn tất cả với 2 lòng đỏ trứng và 100ml nước.



Phần lòng trắng thì ta đánh bông rồi mới cho vào trộn với bột.



Nhúng phomat vào bột đã trộn. Sau đó, chiên nhanh trong chảo dầu sôi.



Nếu thích thì phomat còn có thể "mặc thêm áo" chiên xù nữa đấy!

Ẩm thực: Tự làm kim chi cải thảo



Nguyên liệu chính: cải thảo 5kg, nước 2,5lít, muối hột 500g.

Nguyên liệu phụ: 1/2 củ cải trắng, hẹ 100g, tép tươi 200g, hồ nếp (một muỗng bột nếp pha với 300ml nước), nước rong biển 200ml, lá mi-ra-ni 70g (có thể mua ở các cửa hàng Hàn Quốc).

Gia vị: ớt bột 200g, ớt khô 800g, tỏi bằm 100g, gừng bằm một muỗng nhỏ, bột cá cơm một muỗng nhỏ, mè đen một muỗng lớn, muối.

Mắm: nước mắm cá cơm 200g, mắm tép 40g.






Cách làm:

- Muối cải thảo: dùng dao chẻ đôi gốc bắp cải thảo, sau đó bẻ bắp cải làm hai, cho một nửa muối vào hòa tan với lượng nước vừa phải để ngâm. Sau đó, xoa muối đều khắp từng lớp bẹ cải. Phần thân cải thảo cần xát nhiều muối, phần còn lại thì rải đều cho thấm. Phía trong bắp cải, phần càng gốc thì càng rắc nhiều muối. Ngâm muối trong vòng năm tiếng, thường xuyên trở vị trí cho các bắp cải thảo thấm đều.

- Vắt ráo cải thảo: sau khi cải thảo đã ngâm muối, để dưới vòi nước rửa cho trôi muối khoảng bốn lần. Trải ra mâm, cho ráo nước.

- Nấu nước cây rong biển: cho rong biển vào nước lạnh sau đó đun sôi, để lửa sôi liu riu, rồi nhắc xuống. Đợi khoảng 20 phút thì vớt rong biển ra cho nguội.

- Pha hồ bột nếp: pha bột nếp với 200ml nước. Đổ 100ml nước vào chảo đun sôi. Sau đó từ từ đổ nước đã pha bột vào, khuấy cho đều đến khi nước hơi sền sệt rồi nhắc xuống cho nguội.

- Thái củ cải: củ cải thái sợi mỏng khoảng 2mm.

- Hẹ, hành lá, mi-na-ri: rửa sạch dưới vòi nước, giũ cho khô, sau đó cắt khúc 4cm.

- Tép tươi: ngâm rửa sạch trong nước muối, vớt ra để ráo, rồi bỏ vào máy sinh tố xay nhuyễn.



- Trộn gia vị: bỏ các nguyên liệu gia vị vào mắm tép, để thấm trong một tiếng, sau đó bỏ mắm cá cơm, tép tươi và những phụ liệu còn lại vào phủ đều các lá cải. Sau đó cho đều các nguyên liệu gia vị vào giữa các lá cải, xong gói gọn bỏ vào hộp.

- Đậy túi kín để bảo quản: xếp kim chi khoảng 4/5 hộp, đắp lớp lá xanh bên ngoài đậy kín.

Cua om dấm bỗng - Lạ mà quen





Nguyên liệu:

Cua nhỏ 2 hoặc 3 lạng
Dấm bỗng 100 đến 150ml
Dầu ăn, gia vị, tương ớt

Cách làm:



Cua chọn con nhỏ, bỏ mai, yếm và cắt bớt chân.



Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi chưng chỗ gạch cua lên cho lên màu, cho cua vào đảo. Nêm 1 chút muối rồi đổ dấm bỗng vào. Khi nước còn sền sệt, cho 1 chút đường và tương ớt.



Sản phẩm thu được sẽ là những chú cua vàng màu của gạch, ăn giòn và bùi, vị mặn chua tổng hợp của dấm bỗng, hơi ngọt và cay.

Cá rô đồng kho tộ





Nguyên liệu :

2 con cá rô đồng

2 muỗng súp mỡ nước, hành tím, tỏi băm, gừng, bột nghệ, hành lá

Nước mắm ngon, bột nêm, đường, muối, bột ngọt

Cách làm :




- Cá rô đồng làm sạch, lấy ruột, đánh vẩy, khứa xéo mình cá.

- Gừng cắt sợi, hành tím bào mỏng.



- Cho cá rô vào thố, thêm 2 muỗng canh mỡ nước, 3 muỗng canh nước mắm ngon, 1 cà phê đường, 1 cafe bột nêm, ít muối và bột ngọt, thêm tỏi băm và hành tím bào mỏng, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, vài lát gừng cắt sợi lên mặt.




- Cho thố lên bếp, lửa vừa, dùng đũa lật mặt cá qua lại nhanh tay, khi tỏi vàng thơm, đậy kín nắp, để lửa riu riu.

- Kho đến khi nước cạn sệt lại, cá chín đều hai mặt, vàng.

Cá rô đồng kho tộ ăn với cơm trắng dẻo hạt, nóng sốt, kèm dưa leo, cà chua, rau luộc, khế chua thì ngon không gì bằng.

ái chà, ss siêng up ẩm thực ghê, toàn món nhìn mún mum
thanks :X

Ba món ngon, nhanh chờ World Cup




(24h) - Chuẩn bị sẵn tôm, mực, cá hồi và các loại rau củ, bạn chỉ cần
lấy ra chế biến khoảng nửa giờ là có vài món ngon cho buổi tối xem
những trận cầu thú vị.


Một khẩu phần cung cấp 686,3 Kcal.
Trong đó có 32,77g protein; 17g lipit; 96g gluxit; 2,33g cenllulose;
377,7mg canxi; 5,7mg sắt; 87µg vitamin A; 1057µg ß- carotene; 43,3mg
vitamin C

Thịt luộc cuốn bánh tráng mè

Nguyên liệu:

Thịt nạc đùi: 150g; tỏi băm: 1 muỗng
xúp; thính: 2 muỗng xúp; bún tươi: 300g; bánh tráng mè nướng: 1 cái;
bánh tráng: 20 cái; rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo, khế,
chuối chát.

Xốt mè:
tương mè: 2 muỗng xúp; mè rang giã nhuyễn: 1 muỗng xúp; nước mắm: 1
muỗng xúp; đường: 1 muỗng xúp; tỏi băm: 1 muỗng càphê; ớt băm: 1 muỗng
càphê.



Chế biến & trình bày:

Luộc thịt, cắt thành lát mỏng trộn với
tỏi băm và thính. Bánh tráng mè nướng, bẻ miếng 2 x 5cm. Dùng bánh
tráng cuốn thịt với bún, rau sống, cuốn đến gần cuối, xếp miếng bánh
tráng nướng vào. Pha hỗn hợp xốt mè với nước mắm, nêm lại vừa ăn. Cuốn
thịt luộc bánh tráng mè với xốt mè.

Cá hồi chưng nước tương

Nguyên liệu:

Philê cá hồi: 400g; hành lá: 3 tép; cải
xanh nhỏ: 8 cây; ớt băm: một ít; nước tương Nhật: 1 muỗng xúp; nước
tương: 1 muỗng xúp; hắc xì dầu: 1 muỗng xúp; đường: 1 muỗng xúp; tỏi
băm: 1 muỗng càphê; muối: 1/2 muỗng càphê.



Chế biến & trình bày:

Philê cá hồi cắt miếng dày 7mm ướp
muối, tỏi. Cải xanh luộc sơ. Dùng dĩa sâu lòng xếp cải vào, đặt cá hồi
lên. Pha hỗn hợp nước tương, nước tương Nhật, hắc xì dầu và đường, nêm
lại vừa ăn. Rưới nước tương vào cá, khi ăn chưng cách thuỷ cá vừa chín,
lấy ra cho hành lá tỉa hoa trang trí lên mặt.

Mì xào hải sản

Nguyên liệu:

Tôm sú: 200g; mực cắt miếng: 200g;
trứng chiên cắt sợi: 1 quả; ớt chuông xanh, đỏ: mỗi thứ nửa trái; càrốt
cắt sợi: 1/2 củ; rau cần: một ít; ngò rí: một ít; mì luộc chín: 600g;
tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; nước tương: 1 muỗng xúp.



Chế biến & trình bày:

Tôm, mực luộc chín. Phi tỏi vàng, cho
tôm, mực vào xào với rau củ, tiếp tục cho mì vào xào đều, nêm bằng nước
tương. Mì cho ra dĩa trang trí ngò lên mặt, rắc chút tiêu. Mì xào ăn
với nước tương ớt.

Ngọt mát tôm trộn củ cải




(24h) - Đây là món ăn rất mát và dễ làm phù hợp với tiết trời nóng nực
mùa hè. Chỉ trong vòng 10 phút bạn đã có một đĩa nộm rất đẹp mắt và
ngon miệng, các bạn cùng thử nhé.






● Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon... tất cả có trong Ẩm thực 24H


window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);}
Nguyên liệu:

Củ cải đường: 300g (1/4 củ to)

Cà rốt: 1 củ vừa

Tôm sú: 6 đến 10 con vừa



Gia vị:

2 muỗng đường

4 muỗng dấm

¼ muỗng muối

1 muỗng tương ớt

2 muỗng vừng rang

Rau mùi vài nhánh

Cách làm:

[b][/b]

Củ cải và cà rốt rửa sạch gọt vỏ và bào sợi, củ cải rất nhiều nước nên sau khi bào sợi thì vắt sơ cho khô.



Tôm bóc vỏ bỏ sợi đen và luộc chín, rau
mùi rửa sạch sắt khúc ngắn. Dùng một âu sạch cho hỗn hợp củ cải, cà
rốt, tôm và rau mùi vào.



Dùng 1 bát con pha nước chua ngọt theo
tỉ lệ sau: 2 thìa đường 4 thìa dấm và một chút muối, nếu ăn cay thì cho
thêm 1 thìa tương ớt sau đó quậy đều cho đường tan rồi đổ vào âu hỗn
hợp củ cải cà rốt, trộn nhẹ.

Củ cải bào sợi rất nhanh ngấm gia vị nên chỉ cần sau 2 – 5 phút là hỗn hợp đã ngấm đều.

Trước khi ăn thì bày ra đĩa và rắc vừng rang lên trên.

Chả chiên - bánh cuốn




Nguyên liệu:

400g thịt thăn heo, 50g thịt nọng, 2
thìa súp nước mắm ngon, 1,5 thìa súp bột năng, 1/4 thìa cà phê bột nở,
1 thìa cà phê đường, 3 thìa súp nước lã, dầu để chiên, màng bọc thực
phẩm, bánh cuốn nhân thịt, ngò, rau quế, hành phi, nước mắm chua ngọt.

Thực hiện:

Thịt thăn xắt nhỏ rồi trộn với nước mắm, bột năng, bột nở, nước lã và 1/2 thìa cà phê đường. Cho vào ngăn đá, để lạnh 2-3 tiếng.

Thịt năng xay nhỏ, trộn với phần đường còn lại, để cho thịt trong.

Thịt thăn hơi cứng lại thì đem xay nhuyễn, thấy máy âm ấm lên thì dừng lại, vét thịt ra cho vào ngăn đá thêm 1 giờ nữa.

Khi thấy máy nguội hẳn, lấy thịt ra
tiếp tục xay thêm lần thứ 2, thấy máy nóng lại dừng xay. Vét thịt ra,
quết lại cho giò dai. Sau đó trộn thịt nọng đã ướp vào cho đều. Dùng
màng bọc thực phẩm, bó giò lại thành hình dạng tùy thích, đem hấp chín
rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng mặt lấy ra để nguội.

Xắt chả thành lát vừa ăn, dùng kèm bánh cuốn nhân thịt, rắc ngò, hành phi và rau quế cắt nhỏ lên, chấm nước mắm chua ngọt.

Chả lụa rim nước mắm



Nguyên liệu:

500g thịt thăn heo, 1,5 thìa súp bột
năng, 1/4 thìa cà phê bột nở, 3 thìa súp nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê
đường, 3 thìa súp nước lã, 1 thìa cà phê tiêu sọ giã giập, 1 thìa cà
phê nước màu, màng bọc thực phẩm, lá chuối, ớt hiểm.

Thực hiện:

Thịt xắt nhỏ, trộn với bột năng, bột
nở, nước lã, đường và 2 thìa súp nước mắm. Để đông 2-3 tiếng rồi lấy ra
cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, thấy máy ấm lên thì dừng lại, để
đông thêm 1 giờ.

Lấy thịt ra xay thêm lần thứ 2, thấy máy nóng lại dừng xay. Vét thịt ra, quết lại cho giò dai.

Dùng màng bọc thực phẩm lót trong lá
chuối, bó giò lại thành hình trụ. Thả vào nồi nước sôi già, luộc chín.
Khi thấy giò có đồ đàn hồi tốt là giò đã chín.

Nấu sôi 200ml nước với màu và 1 thìa súp nước mắm, cho tiêu sọ, chả giò, ớt hiểm vào kho đến khi sệt lại là vừa.

Xôi hấp chả quê



Nguyên liệu:

500g thịt thăn heo, 1 thìa cà phê bột
quế, 1,5 thìa súp bột năng, 1/4 thìa cà phê bột nở, 2 thìa súp nước mắm
ngon, 1/2 thìa cà phê đường, 3 thìa súp nước lã, 1 ống nhôm hoặc i-nox,
xôi nếp.

Thực hiện:

Xắt thịt, trộn với bột năng, bột nở,
nước lã, đường và nước mắm. Để đông 2- 3 tiếng rồi ra xay nhuyễn, thấy
máy ấm lên thì dừng lại, để đông thêm 1 giờ. Lấy thịt ra xay thêm lần
thứ 2, thấy máy nóng thì dừng xay. Vét thịt ra, quết lại với bột quế.

Phết giò lên ống nhôm, đem nướng khoảng 10-15 phút là được. Dùng kèm xôi.

Canh cải xanh nấu chả cây



Nguyên liệu:

200g giò sống, 1 khoanh nạc giò heo,
400g cải xanh, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê gừng xắt sợi, 1 thìa
cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa súp tỏi băm, lá chuối.

Thực hiện:

Giò sống quết dẻo với tỏi, tiêu và nước
mắm, cho vào miếng lá chuối, gói lại theo dạng cây chả nhỏ như ngón
tay, đem hấp chín, lột bỏ lá.

Cải xanh bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Nạc giò heo rửa sạch, luộc chín với
600ml nước, cho chả cây và cải xanh vào, nấu cho cải sôi lại vừa chín,
nêm muối vào cho vừa ăn, tắt lửa, cho gừng sợi vào, đảo đều. Dùng nóng
rất ngon.

Salad sò điệp





Nguyên liệu

- 150g cồi sò điệp - 100g rau má - 100g cà-rốt - 100g củ kiệu chua - Nửa trái thơm

Gia vị

- 1 thìa cà-phê hạt nêm - 1/2 thìa cà-phê tiêu

Nước sốt

- 2 thìa súp giấm - 1 thìa súp đường - 1 thìa cà-phê hạt nêm

Thực hiện

Ướp sò điệp với hạt nêm, tiêu. Sau đó, cho vào chảo không dính, chiên vàng với chút dầu.

Thơm cắt miếng, cà-rốt cắt lát, kiệu chẻ đôi, rau má nhặt sạch, cắt khúc.

Khi dùng, xếp thơm, kiệu, cà-rốt, rau má, cồi điệp ra đĩa, rưới nước sốt lên, trộn đều.

Bí quyết

Bạn nên trộn sẵn các loại rau củ, cho
vào tủ lạnh để rau củ giòn và tươi hơn. Với sò điệp, bạn chỉ nên chiên
vừa chín tới thì sẽ ngon hơn.

Cá sốt dầu hào rau củ






Nguyên liệu

- 100g bạch quả - 100g hạt sen - 100g
rong nho - 100g táo đỏ - 100g cà-rốt - 300g phi-lê cá lóc - 50g nấm
đông cô - 1 củ gừng nhỏ - 2 cọng rau mùi - 1 chén nước dùng

Gia vị

- 2 thìa súp dầu hào - 1 thìa súp đường - 1 thìa súp hạt nêm - 1 thìa súp dầu ăn

Thực hiện

Luộc chín cà-rốt, hạt sen, bạch quả.

Cho cá cắt miếng vừa ăn vào chảo, chiên vàng.

Tiếp đó, cho bạch quả, cà-rốt, táo đỏ, nấm vào chảo.

Cho nước dùng, nêm dầu hào, đường, hạt nêm.

Để lửa nhỏ cho tất cả thấm đều gia vị.

Múc món ăn ra đĩa. Cho rong nho, rau mùi, gừng vào. Dùng nóng sẽ ngon hơn.

Bí quyết

Ướp thấm, chiên mặt nào để chín mặt đó
rồi mới trở. Muốn cá không bị dính chảo và nát trong lúc chiên, bạn cần
rửa cá sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 phút cho cá săn
lại rồi mới đem chiên. Sau khi cá chín đều một mặt rồi mới trở sang mặt
bên kia.

Salad rong nho





Nguyên liệu

- 200g rong nho - 200g salad - 100g thanh cua - 2 trứng gà luộc - 50g trái ô-liu - 100g cà chua bi - 1 trái dưa leo

Nước sốt

- 2 thìa súp mayonaise - 1 thìa súp
giấm - 1 thìa súp đường - 1 thìa cà-phê hạt nêm - 1/2 thìa cà-phê tiêu
- 1 thìa cà-phê tỏi xay - 1 thìa súp dầu ô-liu

Thực hiện

Xếp rong nho lên đĩa. Sau đó, cho salad
cắt khúc, trứng cắt múi cau, thanh cua, ô-liu, dưa leo cắt lát, cà chua
chẻ đôi lên trên.

Khi dùng, rưới nước sốt lên, trộn đều.

Với món này, bạn có thể chuẩn bị trước nhiều giờ, cho vào tủ lạnh và lấy ra khi dùng.

Bí quyết

Rong nho sống ở biển nên có vị hơi mặn.
Do đó, bạn cần chú ý khi nêm nếm gia vị để món salad không bị quá mặn.
Ngoài ra, khi nào ăn, bạn mới cho rong nho vào (sau khi đã trộn sẵn các
loại rau, củ, thanh cua, trứng...).

Cà chua nhồi





Nguyên liệu

- 4 trái cà chua chín vừa - 100g cá thác lác - 10g rong biển xanh - 50g cà-rốt - 50g nấm đông cô - 2 cọng hành, rau mùi (ngò)

Gia vị

- 1 thìa cà-phê hạt nêm - 1/2 thìa cà-phê tiêu

Nước sốt

- 2 thìa tương cà - 1 thìa tương ớt - 2 thìa súp nước dùng

Thực hiện

Quết cá thác lác với hạt nêm, tiêu,
hành lá thái nhuyễn. Sau đó, cho cà-rốt, nấm cắt sợi, rong biển ngâm nở
mềm vào cá, trộn đều.

Cà chua cắt bỏ phần đầu, bỏ ruột, nhồi
nhân cá vào, cho vào xửng, hấp chín. Nấu tan tương cà, tương ớt, nước
dùng. Khi dùng, cho nước sốt lên cà đã hấp chín. Trang trí thêm rau mùi.

Bí quyết

Cà chua rất nhanh chín và dễ bị mềm. Do
đó, bạn cần trụng sơ cá thác lác, nấm, cà-rốt, rong biển trước khi nhồi
vào cà rồi mang hấp. Ngoài ra, khi quết cá, bạn nên cho nước mắm chứ
không nên cho muối, như vậy cá sẽ dai và không bị mặn chát.

Thịt bò xào tương đen




(24h) - Xin chia sẻ công thức nấu món thịt bò xào tương đen vừa nhanh,
gọn lại rất ngon. Dùng với cơm, bún đều thích hơp.

Nguyên liệu:
500g thịt bò cắt mỏng.
3 muỗng súp tương đen ăn phở (Hoisin sauce)
2 củ hành tây cắt múi cau.
Tiêu, tỏi, hành lá và khoảng 1 muỗng canh dầu ăn.
Thực hiện:


Cho dầu ăn vào nồi/chảo. Cho tiếp tỏi và củ hành vào xào khoảng 1 phút.
Tiếp theo là tương ăn phở (hoisin sauce), đảo đều cho thấm. Cuối cùng là thịt bò và hành lá. Xào đều cho thịt vừa chín tới.
Cho hành lá vào và cho ra dĩa trang trí thêm củ hành hay rau thơm. Dùng nóng kèm với cơm hay bún tùy thích.


Mách nhỏ:
Thịt bò nên thái mỏng, khi xào nếu thấy khô quá có thể cho thêm chút nước lạnh.
Nếu có ngò rí thì món ăn càng thơm ngon hơn.

Mỳ sốt Zha Jiang Mian Trung Quốc




(24h) -
Mỳ sốt Zha Jiang Mian là sự kết hợp hài hòa giữa Spaghetti và
Jajangmyun.


Nguyên liệu:

- 450gr mì sợi

- 300gr thịt heo, 30ml dầu ăn, 15ml dầu mè

- 110ml sốt đậu ngọt, 80ml sốt đậu tương

- 80ml sốt Jah-Jan, 200ml nước

- Hành lá băm nhỏ

Mấy loại nước sốt này, các bạn có thể tìm mua ở khu người Hoa nhé!

Cách làm



Luộc chín sợi mì. Sau đó thì vớt ra để ráo rồi cho vào bát.



Để làm nước sốt, đầu tiên cho dầu và hành vào phi thơm lên.



Sau đó cho thịt heo đã thái hạt lựu vào.

[b][/b]

Cuối cùng cho 3 loại nước sốt vào rồi thêm ít nước, muối và dầu cho vừa ăn.



Cho nước sốt còn đang nóng lên bát mì và ăn liền nhé!!!

[b][b][/b][/b]

Trang trí thêm lát dưa leo để cho đẹp mắt!

Bò bọc mỡ chài nướng




(24h) - Một lớp mỡ chài mỏng bao quanh những viên thịt bò làm cho món
nướng không bị khô và thơm ngon hơn.

Nguyên liệu:
Thịt bò 200 gr
Thịt nạc dăm (thịt nạc vai xay) 100 gr
Gừng bằm nhỏ 1 nhánh con
Hành khô, bằm nhỏ 1 củ
Ớt hiểm 1 trái
Hạt nêm, tiêu
Cách làm:


Thịt bò xay nhuyễn rồi trộn đều với thịt nạc dăm. Mỡ chài rửa sạch,
xắt thành nhiều miếng vuông cỡ 8 x 8 cm. Ướp thịt bò với gừng, hành
khô, ớt cay, hạt nêm, tiêu và ít dầu ăn khoảng 5 phút.

[b][/b]
Viên thịt bò thành những viên tròn cỡ trái tắc (quýt), đặt vào giữa tấm mỡ chài rồi gói lại.

[b][b][/b][/b]
Bày thịt bò lên vỉ, nướng cho đến khi chín vàng. Ăn kèm với bánh phồng tôm và chấm với nước chấm tỏi ớt.

Thử tài cơm trộn Hàn Quốc




(24h) - Cơm trộn Hàn Quốc nhìn qua có vẻ sẽ rất khó làm với đủ mọi
nguyên liệu nhưng kỳ thực sẽ rất dễ dàng. Tại sao không thử làm nhỉ?

Nguyên liệu
Cơm
Thịt bò (hoặc thịt heo,cá chi chi khô)
Cà rốt
Giá đỗ (hoặc nấm kim châm, rau mầm, bí ngò,dưa chuột)
Rau cải xanh hoặc cải bó xôi ( hay rau chân vịt)
Trứng ốp la, một chút vừng rang, và dầu vừng
Cách làm:


Làm chín các nguyên liệu trước: Thịt có thể nướng hoặc xào có ướp gia vị, nhưng chỉ một ít thôi.
Cà rốt có thể luộc hoặc xào, hay trộn giấm đường.



Cùng trộn cơm thôi: cho cơm vào chảo hoặc bát



Xếp xen kẽ các nguyên liệu vào nhé



Sau đó rắc vừng lên nào, rồi rưới một chút xì dầu



Cho chảo hoặc nồi lên đun khoảng 5 phút sao cho cơm có 1 lớp cháy mỏng



Trộn đều và ăn thôi



Bạn nào thích ăn cay thì cho thêm chút ớt chinsu thay cho ớt Hàn Quốc nhé!
Nếu bạn sử dụng bát đá thì nên cho trứng sống nhé vì bát đá nóng lâu mới có thể làm trứng chín khi trộn cùng thức ăn.

Mướp đắng nhồi trứng mặn




(24h) - Ăn mướp đắng mùa hè rất mát, có tác dụng chống viêm, giải
nhiệt. Lòng đỏ trứng thì giàu protein và vitamin cung cấp cho chúng ta
nhiều năng lượng.


Mướp đắng, trứng mặn, nếu để riêng hai
thứ này thì quá đắng và quá mặn, vị nào cũng thật mạnh rất khó ăn.
Nhưng với chút biến tấu, kết hợp sáng tạo bạn sẽ có một món ăn hài hòa,
lạ miệng và rất bổ dưỡng.

Nguyên liệu:

Mướp đắng 2 quả

Lòng đỏ trứng mặn khoảng 8 cái

Mật ong 1 thìa

Cách làm:



Lòng đỏ trứng muối cho vào bát, hấp cách thủy cho chín.

Dùng thìa nghiền nhuyễn phần lòng đỏ này.



Mướp đắng rửa sạch, cắt ngang làm đôi. Dùng thìa hoặc dao nhọn moi hết ruột
Đặt nửa nồi nước lên bếp, cho thêm chút muối, đun sôi. Cho mướp đắng
vào chần chín tới rồi vớt ra thả vào tô nước lạnh. Làm như vậy sẽ giảm
bớt vị đắng của mướp.



Dùng thìa nhỏ nhồi lòng đỏ trứng vào trong miếng mướp.

Cắt mướp nhồi trứng thành nhiều lát dày khoảng 1 cm. Xếp lên đĩa.



Nhỏ 1 giọt mật ong lên miếng mướp rồi
thưởng thức. Lưu ý, không nên chấm nhiều mật ong, chỉ 1 giọt thôi để
tăng thêm vị đậm đà cho món ăn, tránh để mất hết vị của trứng và mướp.



Mách nhỏ:

- Sau khi chần mướp đắng nên ngâm vào nước lạnh, vị đắng sẽ giảm bớt rất nhiều.

- Nếu lòng đỏ trứng nghiền quá khô, có thể cho vào một chút dầu ăn, trộn đều lên.

Cải thảo xào gan heo





Nguyên liệu:

- 150g gan heo, 3 tép tỏi băm nhỏ, 4-5 bẹ cải thảo to, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

- Gan làm sạch, thái miếng mỏng, ướp với nước mắm, tiêu và một nửa tỏi băm khoảng 15 phút cho ngấm.

- Cải thảo rửa sạch, xắt khúc ngắn.

- Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho tỏi vào phi thơm rồi cho gan vào xào đến khi gan chín tái thì gắp ra để riêng.

- Cho cải thảo vào xào, thêm ít bột nêm, khi cải mềm và gần chín thì cho gan vào. Xào lẫn gan và rau đến khi gan vừa chín.

Thịt bò nấu cà chua



Nguyên liệu:

- 150g thịt bò, thái miếng mỏng; 1/2 củ hành tây thái sợi; 2 quả cà
chua thái múi cau; hành lá, thái riêng đầu hành trắng; rau mùi tàu; gia
vị nêm: nước mắm, tiêu, dầu ăn…

Cách làm:

- Ướp thịt bò với nước mắm, dầu hào, tiêu.

- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm đầu hành
trắng. Đổ thịt bò vào xào nhanh tay, thịt bò vừa chín tới thì gắp ra,
cho một phần cà chua, hành tây và ít bột nêm vào. Khi cà chua đã chín
mềm thì đổ thêm nước vừa ăn, đun sôi.

- Khi nước sôi lại, cho thịt bò và phần cà chua còn lại vào. Canh sôi lần nữa thì tắt bếp, cho hành lá và rau mùi tàu vào.

Thịt xông khói cuốn đậu hũ trứng




Nguyên liệu:

- 1 cây đậu hũ trứng; 1 muỗng cà phê bột ngô; 2 dải thịt xông khói; dầu ăn, tương cà chua hoặc tương ớt.

Cách làm:

- Đậu hũ trứng chia làm 4 khúc. Lăn
từng khúc đậu hũ với bột ngô rồi dùng dải thịt muối cuộn một vòng quanh
khúc đậu hũ, dùng tăm xiên lại để giữ thịt dính vào đậu.

- Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hũ cuốn thịt vào rán đến khi thịt chín se lại.

- Ăn cùng với tương cà chua hoặc tương ớt.