Đặc sản 3 miền ..... Mỗi ngày 1 món

Cá đuối luộc mẻ




(24h) - Cá đuối có nhiều loại và cũng có nhiều cách chế biến khác nhau,
phổ biến nhất là cá đuối tươi nấu canh chua, nấu cà ri, xào sả nghệ.
Gần đây, nhiều đầu bếp khéo tay lại chế biến thêm món cá đuối luộc mẻ
và cá đuối nướng. Đó đều là những món vừa ngon vừa lạ miệng, ăn hoài
không ngán.







window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);}
Muốn
làm món cá đuối luộc mẻ, bạn nên chọn một con cá tươi hoặc cá ướp lạnh
to khoảng trên dưới 1kg, cắt ra từng miếng vừa gắp, rửa sạch, ướp thêm
hành, tỏi, sả, muối rồi đem chiên sơ qua cho thịt vừa chín vàng. Dùng
khoảng nửa chén cơm mẻ, cho thêm nước, lọc bỏ xác.



Cá đuối nướng

Khi nồi nước hoặc lẩu vừa sôi, chúng ta
cho nước cơm mẻ vào, nêm nếm vừa ăn rồi lần lượt cho cá vào. Đợi khi cá
gần chín, chúng ta lần lượt cho thêm bạc hà, cà chua và rắc lên chút
hành phi, tỏi phi và vài thứ rau thơm như ngò gai, mò om, quế đất…trước
khi cho vào bàn. Mùi thơm bốc lên nồng nàn, bảo đảm ai nghe thấy cũng
bị "đánh trống bụng". Các thứ ăn kèm với cá đuối luộc mẻ ngoài rau thơm
ra còn có bông so đũa trắng, bông súng và rau ghém bắp chuối.

Ba món ngon, nhanh chờ World Cup




(24h) - Chuẩn bị sẵn tôm, mực, cá hồi và các loại rau củ, bạn chỉ cần
lấy ra chế biến khoảng nửa giờ là có vài món ngon cho buổi tối xem
những trận cầu thú vị.






● Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon... tất cả có trong Ẩm thực 24H


window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);}
Một
khẩu phần cung cấp 686,3 Kcal. Trong đó có 32,77g protein; 17g lipit;
96g gluxit; 2,33g cenllulose; 377,7mg canxi; 5,7mg sắt; 87µg vitamin A;
1057µg ß- carotene; 43,3mg vitamin C

Thịt luộc cuốn bánh tráng mè

Nguyên liệu:

Thịt nạc đùi: 150g; tỏi băm: 1 muỗng
xúp; thính: 2 muỗng xúp; bún tươi: 300g; bánh tráng mè nướng: 1 cái;
bánh tráng: 20 cái; rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo, khế,
chuối chát.

Xốt mè:
tương mè: 2 muỗng xúp; mè rang giã nhuyễn: 1 muỗng xúp; nước mắm: 1
muỗng xúp; đường: 1 muỗng xúp; tỏi băm: 1 muỗng càphê; ớt băm: 1 muỗng
càphê.



Chế biến & trình bày:

Luộc thịt, cắt thành lát mỏng trộn với
tỏi băm và thính. Bánh tráng mè nướng, bẻ miếng 2 x 5cm. Dùng bánh
tráng cuốn thịt với bún, rau sống, cuốn đến gần cuối, xếp miếng bánh
tráng nướng vào. Pha hỗn hợp xốt mè với nước mắm, nêm lại vừa ăn. Cuốn
thịt luộc bánh tráng mè với xốt mè.

Cá hồi chưng nước tương

Nguyên liệu:

Philê cá hồi: 400g; hành lá: 3 tép; cải
xanh nhỏ: 8 cây; ớt băm: một ít; nước tương Nhật: 1 muỗng xúp; nước
tương: 1 muỗng xúp; hắc xì dầu: 1 muỗng xúp; đường: 1 muỗng xúp; tỏi
băm: 1 muỗng càphê; muối: 1/2 muỗng càphê.



Chế biến & trình bày:

Philê cá hồi cắt miếng dày 7mm ướp
muối, tỏi. Cải xanh luộc sơ. Dùng dĩa sâu lòng xếp cải vào, đặt cá hồi
lên. Pha hỗn hợp nước tương, nước tương Nhật, hắc xì dầu và đường, nêm
lại vừa ăn. Rưới nước tương vào cá, khi ăn chưng cách thuỷ cá vừa chín,
lấy ra cho hành lá tỉa hoa trang trí lên mặt.

Mì xào hải sản

Nguyên liệu:

Tôm sú: 200g; mực cắt miếng: 200g;
trứng chiên cắt sợi: 1 quả; ớt chuông xanh, đỏ: mỗi thứ nửa trái; càrốt
cắt sợi: 1/2 củ; rau cần: một ít; ngò rí: một ít; mì luộc chín: 600g;
tỏi băm: 1/2 muỗng càphê; nước tương: 1 muỗng xúp.



Chế biến & trình bày:

Tôm, mực luộc chín. Phi tỏi vàng, cho
tôm, mực vào xào với rau củ, tiếp tục cho mì vào xào đều, nêm bằng nước
tương. Mì cho ra dĩa trang trí ngò lên mặt, rắc chút tiêu. Mì xào ăn
với nước tương ớt.

Topic bay cao nhé.....

Up…

úp nhóe

up nghe...........