Cà Mau - Cá rô kho trái giác

Cá rô là một loài cá đồng, thịt ngon nổi tiếng. Loài cá này có nhiều
cách chế biến, từ món kho tộ cho đến nướng, chiên, nấu canh chua, kho
mắm... món nào cũng tuyệt, nhưng có lẽ hấp dẫn nhất là món kho trái
giác.




Trái giác là một loại trái nhỏ, lúc sống màu xanh, khi chín chuyển sang
màu tím sậm, vị chua, thuộc họ dây leo, thường mọc ở các khu rừng hoang
dã, nhiều nhất là vùng U Minh Thượng. Loài khỉ rừng rất ưa loại trái
này.


Chọn khoảng 1 kg cá rô mề còn tươi (loại cá từ 150-200 gr/con), làm
sạch, ướp thêm đường, nước màu, tiêu, hành lá, ớt, nước mắm cho thấm độ
10 phút. Sau đó cho vào ơ, rải đều lên cá một lớp trái giác (vừa sống
vừa chín) độ 150 gr. Khi ơ cá vừa sôi lên, cho thêm nước vào rồi đun lửa
riu riu cho đến khi trái giác chín mềm.




Khi ăn, chúng ta dùng đũa giằm trái giác cho nhừ ra nhằm làm tăng thêm
hương vị đậm đà. Thịt cá rô vừa ngọt, vừa béo, ngon hơn nhiều so với các
loại cá đồng khác lại được nấu chung với trái giác, một loại hương đồng
cỏ nội, tạo thành một mùi vị đặc trưng vừa chua cay, vừa thơm ngon và
bổ dưỡng, giúp cho người ăn có một cảm giác lạ miệng vô cùng thích thú.
Muốn ngon và hấp dẫn hơn, chúng ta có thể dùng các loại rau rừng như
bồn bồn tươi, bông súng, bông điên điển, dưa leo, chuối chát... chấm với
nước cá. Đúng là một món ngon tuyệt, ít có món kho nào sánh kịp

thèm :25 quá bu ơi...

ai chay thay ngon qua ta....ma minh ghet nhat la an cá ...hahaha :2

ngon qua à nhin thay la doi bung lien

Wa.......

ngon rứa....