Bài Viết
Sinh Nhật 
Point
Nguyên liệu (làm được 8 chiếc cỡ 2 ngón tay cái):
- Bột năng...150g
- Muối...1/2 thìa cafe
- Nước...150ml
- Dầu thực vật A...2 thìa canh
- Tôm...8 con (ở đây nàng dùng 3 con tôm to)
- Thịt ba chỉ...40g
- Muối, đường...vừa đủ
- Hành lá...5 cọng
- Dầu thực vật B...1 thìa canh
- Lá chuối...9 lá cỡ 15*18cm
- Nước mắm ớt chua ngọt, không cần tỏi.
Cách làm:
1. Thịt thái miếng mỏng, nhỏ cỡ ngón tay cái. Tôm bỏ đầu, để nguyên vỏ và đuôi (ở đây tôm to nên chia làm 3 phần, bóc vỏ cứng) ướp muối và đường vừa miệng ăn. Cho thịt vào đảo xăn cho tới khi mỡ chảy ra thì cho tôm vào. Rang đến khi tôm xém cạnh thì cho phần đầu hành thái nhỏ vào cho thơm.
2. Đun nóng phần dầu thực vật B, cho hành lá thái nhỏ vào phi thơm thì trút ra.
3. Lá chuối rửa sạch, lau khô. Xé nhỏ 1 lá chuối để dùng buộc từng cặp bánh khi hấp.
4. Bột năng trộn cùng 1/2 thìa cafe muối, hòa cùng nước và 2 thìa dầu thực vật. Cho lên bếp đun nhỏ lửa, khuấy đều tay trong lúc đun đến khi thấy nặng tay thì tắt bếp.
5. Trải lá chuối lên mặt phẳng, phần gân nổi ở trên để khi gói lá không bị rách. Dùng chổi quét một lớp dầu đã phi hành ở (2) lên lá chuối.
6. Chia bột làm 8 phần, múc từng phần vào giữa lá, dùng tay dàn mỏng bột, đặt tôm, thịt vào giữa, dàn bột bọc kín tôm thịt lại.
7. Gấp 2 mép lá chồng lên nhau, bẻ 2 đầu xuống dưới. Lần lượt gói cho tới khi hết bột.
8. Dùng sợi lá chuối đã xé ở trên, buộc từng cặp bánh lại với nhau cho vào nồi hấp khoảng 15 phút là được.
9. Bánh bóc vỏ, ăn nóng với nước mắm ớt chua ngọt cùng hành lá phi thơm.
Sau khi sư phụ Ròm bắt bệnh bánh gói xấu vì bột bị khô, tớ đã “ngoan cố” đổ tại do bột năng của Nhật nó cứng như vậy, nhưng sau nhiều ngày “dằn vặt” tớ đã quyết chí thử lại bằng cách khác. Thay vì cho bột đã hòa nước lên bếp quấy, tớ hòa bột với nước ấm ở nhiệt độ khoảng 60 độ C và kết quả là bột rất mềm mượt, dễ dàng gói và dễ dàng cho thành phẩm có hình thức đẹp.
