Bún cua nấu măng lá gừng

Cua đồng từ lâu đã trở thành đặc sản của nhiều làng quê Việt, nước cua ngon ngọt nấu kèm với măng tươi và lá gừng dậy mùi tạo nên một thứ nước lèo đậm đà, thơm ngon cho món bún dân dã.

Nguyên liệu:
Cua đồng: từ 500g đến 1kg
Lá gừng tươi
Măng
Bún
Các bước thực hiện:
1
Cua đồng mua về rửa sạch sau đó bóc bỏ yếm.

Bỏ cua vừa bóc vào máy xay nhuyễn.

Sau đó, lọc thật kỹ để lấy nước cua, bỏ phần xác.

2
Sau đó, lọc thật kỹ để lấy nước cua, bỏ phần xác.

Rửa sạch lá gừng tươi, rồi thái nhỏ.

Măng tươi cũng rửa sạch rồi thái mỏng.

3
Đổ dầu vào nồi, đợi dầu sôi, thả măng vào xào sơ. Sau đó cho nước cua đã lên men vào, đậy nắp chờ sôi.

Khi nồi nước cua măng đã sôi, bỏ lá gừng vào, 5 phút sau, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.

Như vậy là bạn đã có một nồi nước lèo cua đồng, măng, lá gừng dậy mùi thơm phức rồi đấy. Thứ nước lèo này chan với bún quả thật hấp đẫn, khó cưỡng lại.