Mực phá lấu Hồng Kông

Đây là một món ăn đặc sắc và hấp dẫn với hương vị độc đáo từ nền ẩm thực đặc sắc của đất nước Hồng Kong.

Nguyên liệu:
400g mực ống lớn
100g hành tây 50g đầu hành
10g ngò rí
10g lá chanh
10g tai hồi
50g thảo quả
1 quả ớt sừng
10g đường phèn
2 thìa cà phê bột gà, 1 thìa cà phê muối
Nước dùng, nước tương
Các bước thực hiện:
1
Mực ống làm sạch, chần qua nước sôi, vớt ra, xắt khoanh vừa ăn.

Hành tây rửa sạch, bào sợi mỏng. Đầu hành tước sợi. Ngò rí, lá chanh rửa sạch. Ớt sừng rửa sạch, thái sợi.

Đường phèn lọc bỏ cặn.

2
Cho tai hồi, thảo quả, đầu hành, hành tây, lá chanh, ớt sừng, đường phèn, bột gà, muối, nước dùng, nước tương lượng vừa đủ vào nồi đất.

Nấu sôi cho mực vào, xóc đều đề mực thấm hết các gia vị, nấu thêm khoảng 5 phút là được.

Trước khi ăn, rắc ngò rí lên trên, ăn nóng với cơm trắng rất ngon.

Mách nhỏ:
Mực chỉ chần qua nước sôi, luộc lâu sẽ làm mất chất. Khi cho mực vào hỗn hợp gia vị phải xóc thật đều để mực thấm hết gia vị rồi mới mở lửa đun tiếp.