Cà chua hầm hạt

Nghệ thuật nấu ăn ngon còn được thể hiện qua cách bày trí món ăn. Hấp dẫn, và gây ấn tượng với người thưởng thức trong cái nhìn đầu tiên là một trong những mong muốn của người vào bếp.

Nguyên liệu:
300g cà chua
200g bí đỏ
50g hạt sen
50g đậu Hà Lan hạt
50g đậu trắng hạt
50g đậu que
100g ớt chuông xanh, đỏ
50g hành tây, 1 thìa boa-rô băm
1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối
Nước dùng rau củ
Các bước thực hiện:
1
Bí đỏ xắt miếng vừa ăn, hầm chín với nước dùng rau củ, xay nhuyễn, dùng vải màn sạch lọc lấy lấy nước cốt.

Cà chua xắt múi cam.
2
Hạt sen bóc vỏ, bỏ tim sen, ngâm với nước muối pha loãng. Đậu trắng, đậu Hà Lan rửa sạch. Đậu que tước xơ, ớt chuông xanh đỏ, lạng bỏ hạt. Hành tây lột vỏ. Tất cả rửa sạch, xắt hạt lựu.

3
Làm nóng dầu ăn, phi thơm boa-rô băm, cho cà chua, hạt sen, đậu trắng, đậu Hà Lan, ớt chuông xanh, đỏ, hành tây, đậu que vào xào nhanh tay trên lửa lớn.

Sau đó cho nước cốt bí đỏ vào hầm chín, nêm hạt nêm chay, muối vừa ăn.

4
Đặt cà chua lên đĩa, tạo hình bông sen, sau đó múc các loại hạt vào giữa, chan nước bí đỏ lên.

Mách nhỏ:
Để tạo hình bông sen bạn có thể cắt bằng phần múi phía dưới của miếng cà chua, sau đó bóc vỏ 1/2 múi, bẻ cong phần vỏ và xếp lại là được.