Bài Viết
Sinh Nhật 
Point
Nguyên liệu (làm được 4 tách cỡ 150ml):
- Chocolate (loại khoảng 50% cocoa)...25g
- Sữa tươi...200ml
- Bơ...33g
- Đường bột...50g (nếu dùng chocolate ngọt thì giảm xuống còn 40g)
- Lòng đỏ trứng gà...25g (khoảng 2 quả size M)
- Plain flour...25g
- Baking Powder...0.5g (khoảng 1/6 thìa cafe)
- Cocoa powder...9g
- Lòng trắng trứng...50g (khoảng 2,5 quả size M)
- Đường bột dùng để rắc lên trên
Cách làm:
1. Sữa đun nóng đến khoảng 70 độ C thì cho chocolate vào ngoáy tan.
2. Bơ để ra ngoài tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi làm giúp bơ mềm hơn. Cho đường vào bơ, đánh bông lên cho đến khi bơ chuyển màu trắng.
3. Cho lòng đỏ trứng gà vào phần kem bơ, đánh tan trứng.
4. Trộn bột mỳ, baking powder và bột cocoa vào nhau, rây đều vào hỗn hợp (3), dùng lồng đánh đều cho phần bột và phần kem thật quánh.
5. Cho hỗn hợp (4) và (1).
6. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi đông cứng thành kem (sẽ dễ dàng đánh bông nếu trứng còn tươi và được làm lạnh).
7. Trộn (6) vào (5) cho đến khi phần kem trứng quyện đều cùng phần hỗn hợp chocolate. Sau đó rót vào từng tách cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 - 20 phút.
*** Tùy từng cỡ tách mà thời gian nướng dài ngắn khác nhau.
*** Khi bề mặt bánh trở nên khô, lấy tách ra khỏi lò nướng, dùng quen xiên thử nếu 1/3 que phía dưới còn hơi ướt là được. Chú ý nếu bánh khô sẽ không ngon. Ngược lại nếu vẫn còn lỏng thì tiếp tục cho vào nướng.
8. Khi bánh nướng xong, rắc đường bột lên trên và thưởng thức khi bánh còn nóng.
