Bài Viết
Sinh Nhật 
Point
Nguyên liệu (làm được 2 chiếc khuôn poundcake 20cm)1. Cho phần bột
- Bơ...175g
- Đường...210g
- Sour Cream...70g
- Trứng gà...180g (khoảng 3 quả size L)
- Cake flour...400g
- Baking powder...3 thìa cafe
- Sữa...175ml
2. Cam vàng (loại không đắng)...2 quả
3. Đường rắc lên trên...30g
4. Bơ dùng để bôi khuôn...1 chút
Cách làm:
1. Trộn bơ và đường
Bơ để ra ngoài trước khi làm khoảng 20 phút cho mềm. Dùng lồng đánh, đánh bơ và đường nhuyễn mịn, tạo thành màu trắng kem.
2. Cho sour cream vào cùng
Cho sour cream vào hỗn hợp kem bơ (1), dùng lồng đánh đều cho hỗn hợp quện vào nhau.
3. Đánh trứng
Trứng đập ra bát riêng, đánh tan rồi cho từng chút 1 vào hỗn hợp ở (2), trộn thật đều
4. Trộn bột và sữa
Rây bột thật mịn, cho vào hỗn hợp (3), dùng thìa gỗ ngoáy nhanh tay rồi rót 1/2 sữa vào cùng, quấy đều và cho nốt 1/2 sữa còn lại.
** Trong trường hợp dùng máy trộn bột có thể cho tất cả nguyên liệu ở phần bột bánh vào đánh đều khoảng 40 giây sao cho hỗn hợp nhuyễn mịn là đạt.
5. Gọt cam và trộn vào bột bánh
Dùng dao gọt vỏ 1 1/2 quả cam sát vào tận phần tép cam. Bổ cam thành những miếng vuông nhỏ rồi trộn đều cam vào phần bột đã chuẩn bị sẵn ở (4)
1/2 quả còn lại cắt thành những lát tròn dày cỡ 6mm để bày lên mặt bánh.
6. Chuẩn bị và nướng bánh
Quết 1 lớp bơ mỏng quanh mặt trong của khuôn. Đổ bột bánh vào 2 khuôn cho đều nhau.
Dùng thìa trộn bột dàn đều bột sao cho 2 phía đầu khuôn cao hơn ở giữa (cách này giúp bánh khi nướng không bị nở quá to ở giữa thân bánh, làm bột tràn ra ngoài)
Xếp các khoanh cam đã cắt lên mặt bột. Rắc đường lên trên cam.
Đặt lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút trước khi nướng. Cho bột vào lò, hạ nhiệt độ xuống còn 180 độ C nướng trong vòng 40 - 45 phút. Thử bằng cách lấy 1 que xiên chính giữa bánh nếu thấy que khô là đạt.
