Bài Viết
Sinh Nhật 
Point
Nguyên liệu (làm được 10 chiếc đường kính khoảng 7cm):- Bread flour.....300g
- Đường.....20g
- Muối.....4g
- Skim milk.....10g (nếu không có có thể thay bằng sữa bột)
- Bơ.....20g
- Sữa tươi.....150g
- Trứng gà.....20g
- Dry Yeast.....6g
- Tuna.....300g (loại đóng hộp)
- Mayonaisse....40g
- Hành tây.....1/2 củ
Cách làm:
1. Trộn bột
Cho Dry Yeast vào 25g nước (lượng nước không có trong recipe) để khoảng 10 phút cho tới khi men nổi lên như gạch cua.
Cho bread flour, đường, muối, skim milk, sữa tươi, trứng, yeast đã nổi vào trong máy trộn bột. Để máy đánh bột (ở tốc độ nhanh) khoảng 1 phút 30 giây.
Cho tiếp bơ vào phần bột trong máy, để máy trộn thêm khoảng 30 giây (ở tốc độ nhanh). Thử bột bằng cách kéo dãn mỏng miếng bột ra thấy bột không bị rách là đạt.
- Với cách trộn bột bằng tay, xin xem thêm chi tiết tại đây
Bột sau khi trộn xong, lấy bột ra bát, đậy wrap, ủ bột khoảng 2 tiếng ở nhiệt độ khoảng 30 độ C, hoặc cho tới khi bột nở gấp 3 lần là đạt.
3. Tạo hình bánhLấy bột sau khi đã ủ, chia làm 10 phần, để bột nghỉ thêm khoảng 15 phút trước khi tạo hình.
Sau 15 phút, cho từng viên bột vào cup giấy, dùng tay dàn bột sao cho phần xung quanh cao hơn phần giữa.
4. Trộn Tuna Mayonnaise
Hành tây thái hột lựu nhỏ biến. Tuna lấy ra khỏi hộp (gạn bỏ phần mỡ thừa) trộn cùng mayonaisse và hành tây.
Chia hỗn hợp tuna mayonaisse thành 10 phần, xúc vào từng phần bột đã chuẩn bị sẵn.
Sau khi đã xúc tuna mayonaisse, để bột nghỉ khoảng 30 phút trước khi nướng.
5. Nướng bánh
Bật trước lò nóng ở nhiệt độ 180 độ C.
Dùng chổi, quét trứng gà (lượng trứng không có trong recipe) lên thành bột xung quanh bánh.
Cho bánh vào lò nướng từ 15 tới 20 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
