Bài Viết
Sinh Nhật 
Point
Nguyên liệu (làm được khoảng 30 chén):
- Bột gạo...300g
- Bột năng...30g
- Nước...500ml
- Muối...1/4 thìa cafe
- Dầu ăn...1 chút
- Tôm...300g
- Hành lá
- Nước mắm, đường, dấm, ớt, nước lọc
Cách làm :
- Bột gạo và bột năng trộn lẫn, hòa cùng 500 ml nước để qua đêm cho bột mềm. Khi bột lắng, gạn bớt khoảng 200ml nước, thêm muối vào hỗn hợp bột.
- Tôm luộc chín, bóc vỏ, giã nhỏ, dùng tay xé theo thớ tôm. Chảo nóng cho tôm vào đảo đều tay như làm ruốc, khi tôm khô và bông là đạt.
- Hành hoa thái nhỏ, phi với dầu.
- Chuẩn bị nồi hấp, cho nước vào đun sôi
- Chén dùng để hấp bánh bèo là chén tròn, đáy nông (trong trường hợp không có chén chuyên dùng có thể hấp bằng đĩa sâu lòng rồi dùng khuôn tròn cắt khi bánh chín). Thoa 1 lớp dầu mỏng lên chén và múc bột vào (tránh múc nhiều bánh sẽ không mỏng) đặt trong nồi hấp. Bánh hấp khoảng 5 phút là chín.
- Bầy nguyên chén bánh bèo ra đĩa, rắc hành phi và ruốc tôm, chấm với nước mắm chua ngọt.
