Bài Viết
Sinh Nhật 
PointBánh giò gói bằng bột tẻ lọc với nạc vai. Cùi bánh mềm, thơm mùi thịt.
Nguyên liệu:
- Bột tẻ lọc: 1 kg -
Thịt lợn vai nạc: 500g -
Mộc nhĩ: 50g -
Hành khô: 50g -
Muối, nước mắm, hạt tiêu, lá chuối, lạt để buộc, nước lã.
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ mộc nhĩ và hành nhặt rửa sạch băm lẫn với thịt, nêm vừa nước mắm, hạt tiêu.
- Lá chuối luộc khô cho mềm, vớt ra lau sạch, xé từng miếng vừa gói.
- Đổ bột vào nồi, cho muối và nước vào hòa đều. Đặt lên bếp khuấy luôn tay, khi thấy bột nửa sống, nửa chín và đặc lại thì bắc ra.
- Xếp 3 lần lá, múc bột đổ lên cho nhân vào trong gói lại. Bẻ gập hai lần lá xuống phía dưới, lấy lạt buộc chặt.
- Xếp bánh vào nồi luộc khoảng 1 tiếng là bánh chín.
Chú ý:
- Bột ráo xong là phải gói ngay lúc còn nóng
- Nếu không có bột lọc dùng bột xay thì phải pha thêm ít bột nếp với tỷ lệ 1/10. Bột xay tỷ lệ pha: 1 bát gạo, 1 bát rưỡi nước, cho vào bột phụ gia.
Nguyên liệu:
- Bột tẻ lọc: 1 kg -
Thịt lợn vai nạc: 500g -
Mộc nhĩ: 50g -
Hành khô: 50g -
Muối, nước mắm, hạt tiêu, lá chuối, lạt để buộc, nước lã.
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, băm nhỏ mộc nhĩ và hành nhặt rửa sạch băm lẫn với thịt, nêm vừa nước mắm, hạt tiêu.
- Lá chuối luộc khô cho mềm, vớt ra lau sạch, xé từng miếng vừa gói.
- Đổ bột vào nồi, cho muối và nước vào hòa đều. Đặt lên bếp khuấy luôn tay, khi thấy bột nửa sống, nửa chín và đặc lại thì bắc ra.
- Xếp 3 lần lá, múc bột đổ lên cho nhân vào trong gói lại. Bẻ gập hai lần lá xuống phía dưới, lấy lạt buộc chặt.
- Xếp bánh vào nồi luộc khoảng 1 tiếng là bánh chín.
Chú ý:
- Bột ráo xong là phải gói ngay lúc còn nóng
- Nếu không có bột lọc dùng bột xay thì phải pha thêm ít bột nếp với tỷ lệ 1/10. Bột xay tỷ lệ pha: 1 bát gạo, 1 bát rưỡi nước, cho vào bột phụ gia.
