Gân nai tiềm bí ngô

Cách trang trí món ăn sáng tạo gây được thiện cảm và ấn tượng trong lòng thức khách cũng rất cần thiết với một món ăn ngon.

Nguyên liệu:
400g gân nai
1 quả bí đỏ (bí ngô)
300g thăn heo
800g xương heo
200g cà rốt
200g củ năng
50g táo đỏ khô
100g bạch quả
200g nấm đông cô
100g gừng
1 thià cà phê hạt nêm, 1/4 thià cà phê muối, 1 thìa cà phê đường
Hành lá, ớt, chanh ăn kèm
Các bước thực hiện:
Gân nai rửa sạch với rượu trắng, luộc mềm.

Xương heo và thăn heo rửa sạch, chần qua nước sôi, hầm chín, nêm hạt nêm, muối, đường vừa ăn. Vớt thăn heo ra, để nguội, xắt miếng vuông vừa ăn, nước hầm xương lọc bỏ xác lấy nước cốt.
Bí đỏ moi bỏ ruột, rửa sạch, hấp vừa chín tới.

Cà rốt, củ năng gọt vỏ, xắt miếng vừa ăn. Nấm đông cô xắt bỏ gốc, ngâm qua nước muối pha loãng. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Cho gân nai, cà rốt, củ năng, táo đỏ, nấm đông cô, bạch quả, gừng, nước hầm xương, thăn heo vào bên trong quả bí đỏ, đặt bí lên xửng hấp, hấp khoảng 10-15 phút là được.

Lấy gân nai tiềm bí ra, dùng nóng với hành, ớt, chanh.

Mách nhỏ:
Nên chọn một quả bí đỏ chín, nhỏ có hình dáng như quả hồ lô, cắt riêng phần nhỏ và phần lớn. Phần nhỏ làm nắp, phần lớn dùng dao nhọn, mỏng, bén gọt bỏ phần ruột, hoặc dùng thìa mỏng nạo nhẹ.