Mì ống với xốt cà

Món mì cay ngon này chế biến rất nhanh gọn, sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian đấy. Bạn có thể điều chỉnh độ cay theo ý bạn.

Nguyên liệu:
500g mì ống bằng bột mì lức (mì ống cắt đọan chéo - penne)
1 muỗng ăn dầu ô-liu
3 tép tỏi băm nhuyễn
1/4 muỗng cà phê ớt nhuyễn
1 *** cà chua trái lớn (xắt hạt) 800g
1/2 cup phô mai Pecorino Romano mới bào nhuyễn
1/4 cup là ngò tây, xắt
Muối và tiêu mới xay, vừa ăn
Các bước thực hiện:
1
Nấu mì trong nước muối nhẹ cho mềm, khoảng 8-10 phút hay theo sự chỉ dẫn trên bao bì.

Trong khi đó, nung dầu trong chảo lớn không dính với nhiệt thấp.

2
Thêm tỏi và ớt nghiền, nấu và trộn cho đến khi tỏi vàng, khoảng 1 phút. Thêm cà chua, nghiền sơ bằng lưng của chiếc muỗng gỗ. Đem riu khoảng 5 phút cho rút nước.

3
Khi mì đã sẵn sàng, vớt cho ráo nước rồi cho lại vào nồi.

Trộn xốt vào và bắc lên lò với nhiệt cao. Quây cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Nhắc xuống.

Thêm phô mai và lá ngò, trộn đều. Nếm và điều chỉnh gia vị, ăn ngay.