Bắp cải cuốn thịt bò

Lá bắp cải nhúng nước sôi cho mềm rồi cuốn với cơm nấu thịt bò và đem nướng với xốt cà chua làm thành món ăn tuyệt vời.

Nguyên liệu:
350g thịt bò xay, cừu xay hay thịt xúc xích chưa dồn
1 cup cà chua xắt hạt đóng hộp, bỏ nước
1/2 cup nước
1/3 cup gạo hạt dài
1/2 muỗng cà phê ngưu chí (oregan) khô hay thì là khô, nghiền
1/4 muỗng cà phê tiêu
8 lá bắp cải lớn
1/4 cup (30g) phô phai Thụy Sĩ cạo nhuyễn
1 hộp xốt cà chua (400g)
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng cà phê ngưu chí hay thì là khô, nghiền
¼ cup phô mai Thụy Sĩ cạo nhuyễn (30g)
Các bước thực hiện:
1
Trong chảo lớn nấu thịt và hành cho đến khi thịt vàng và hành mềm. Chắt bỏ mỡ, cho cà chua cả nước, nước và gạo, 1/2 muỗng cà phê ngưu chí và tiêu. Đun sôi, bớt nhiệt. Nấu riu, đậy nắp, khoảng 20 phút hay cho đến khi gạo mềm.

2
Trong khi đó gọt bỏ gân lá phí sau lá bắp cải. Nhúng mỗi lần 4 lá bắp cải vào nước sôi trong 2-3 phút cho mềm rủ.

3
Trộn 1/4 cup phô mai vào hỗn hợp thịt. Cho 1/3 cup hỗn hợp thịt lên trên mỗi lá bắp cải. Xếp các cạnh lá cải, rồi cẩn thận cuốn lại, quay các cạnh xếp vào trong.

4
Làm xốt: Trong tô nhỏ trộn xốt cà chua, đường, 1/2 muỗng cà phê ngưu chí.

5
Rót một nửa hỗn hợp cà chua vào trong khay nướng 2 lít. Xếp các cuốn lá bắp cải trên xốt cà chua. Múc, chế hỗn hợp cà chua còn lại trên các cuốn lá bắp cải.

Nướng đậy nắp ở 350 độ F trong 35-40 phút. Rắc 1/4 cup phô mai còn lại. Để yên 2 phút cho phô mai tan. Chia thành 4 phần.