Giò heo kho .....

Nguyên liệu:

1 cái giò heo
50g củ cải khô
1 miếng chao đỏ
2 củ hành tím đập nhỏ
1 tép tỏi đập dập
Gia vị gồm muối, tiêu sọ, nước mắm, đường và một chút nước màu.





Cách làm:

Giò heo đem thui trên lửa cho da cháy
vàng vàng là được, sau đó cạo rửa cho thiệt sạch, chặt miếng vừa ăn,
ướp với tỏi hành, tiêu sọ đập nhỏ, nước mắm, đường, muối, chao đỏ tán
nhuyễn và một tí nước màu. Nếu có thời gian ướp nửa ngày cho giò heo
ngấm đậm gia vị.

Củ cải khô rửa sơ, vắt ráo nước, cho
thố đất lên bếp để lửa vừa, thố hơi nóng là được, cho giò heo vào xào
sơ. Sau khi đảo sơ giò heo, chế nước xâm xấp vào thố giò, vừa ngập mặt
thịt là được, đậy nấp kho giò heo cho tới khi vừa mềm rồi cho củ cải
khô vào, kho tiếp chừng 10 phút là được. Khi kho, vặn lửa nhỏ kho từ
từ, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Củ cải khô kho giò heo dùng ăn với cơm rất ngon.

Up…